Grupo Barbillón abre su primer beach bar - restaurant en Marbella. Se encuentra en Guadalmina Baja y cuenta con diferentes ambientes: el bar - restaurante, la playa y la piscina para disfrutar del verano.
“Queremos que el público nacional e internacional de Marbella disfrute del espíritu de nuestra marca y que Barbillón se convierta en un lugar al que poder acudir en cualquier momento del día y sentirte como en casa, con un servicio cálido y agradable y al que siempre te apetezca volver” explica Curro Sánchez del Amo, cofundador de Barbillón.
En su carta destacan el saam de langostino, con langostinos en tempura con vinagreta de miso y mayonesa de kimchi sobre una fresca lechuga iceberg; los nigiri con huevo de codorniz, un nigiri frito de steak tartar y huevo de codorniz; el carpaccio de gamba roja, con un toque de escabeche, emulsión del propio jugo de la gamba, aceituna de kalamata y gel de aguacate; o la ensaladilla de mi madre, muy untuosa con ventresca y pimientos asados, entre otros.
También se puede optar por una lubina o dorada a la brasa o al espeto, rape a la brasa y sardinas al espeto. Y para terminar encontramos propuestas como la Tarta de chocolate blanco, cremosa de chocolate blanco y parmesano; y la Tarta árabe, milhojas de pasta brick, crema pastelera, almendra garrapiñada y azúcar glass.
La coctelería de Barbillón Marbella cuenta con toques divertidos e innovadores y elaboran combinados tan originales como Inka, un cocktail ahumado de piña lima y pisco inspirado en una de las playas más famosas de Perú; Barbillon Mary, una versión del Bloody Mary en el que se infusiona el vodka con apio y pimienta rosa de Sichuan; o Islas del Amo, un cóctel con personalidad, con matices de sabor y aroma de la granada, la mora y el mezcal unidos al punto burbujeante y elegante del champagne.