Una nueva edición de Las Noches Mágicas de Montagud tendrá lugar el próximo 4 de marzo con la propuesta del 2* Michelin, Paco Roncero. 34 comensales podrán disfrutar en CocinaME, un espacio que durante el día es una editorial y librería gastronómica, y por una noche se transforma en un exclusivo restaurante, que en esta ocasión acogerá un menú degustación elaborado por el chef de Paco Roncero Restaurante en NH Collection Real Casino de Madrid.
Montagud Editores es una editorial especializada en gastronomía desde su fundación en 1906 y hoy en día, uno de los máximos referentes de la alta cocina. Otros chefs como Paco Morales, Mario Sandoval, Luis Lera, Ugo Chan o Iván Cerdeño han formado parte de este restaurante que busca acercar a los autores y sus creaciones a través de la cocina y un interesante coloquio que surge con los comensales.
Cómo en otras ocasiones, el menú estará armonizado con vinos seleccionados para la ocasión por el equipo de sumillería y así acompañar los sabores de los platos y ofrecer una experiencia gastronómica completa. Los comensales podrán disfrutar, entre otras, de creaciones como filipino de foie y cardamomo, matrimonio de boquerón y anchoa (homenaje a los bares de Madrid), lenguado asado a la mantequilla negra o manjar blanco de coliflor y avellanas, en el apartado vegetal.