Ligera, fácil de hacer y sabrosa, la pasta es una apuesta segura para este verano y combinada con verduras y hortalizas se convierte en un plato muy nutritivo que además de energía aporta las fibras, vitaminas y minerales de las verduras.
Barilla propone una receta muy sencilla de elaborar: Penne rigate integral con tomate, salsa de albahaca y verduras a la parrilla
Ingredientes para 4 personas:
- 350 gr Penne Rigate Integral Barilla
- 1 frasco de salsa Barilla Basilico
- 150 gr de calabacín
- 150 gr de berenjena
- 50 gr queso feta, cortado en cubitos
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- Hojas de albahaca
Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas finas, cocer a la parrilla y cortar en trozos cuadrados. Poner la salsa de tomate y la albahaca en una sartén, agregar las verduras a la parrilla y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Hervir Penne Rigate integral en abundante agua, escurrir al dente y echar en la sartén con la salsa. Mezclar bien todos los ingredientes, agregar el queso feta cortado en cubitos, algunas hojas rotas de albahaca y servir.
