Once son los magníficos del año. En el recuento de votos, entre los muchos cuestionarios recibidos en la Guía Vinos Gourmets, la mejor selección de vinos de España, resultaron seleccionados la bodega, los vinos, la tienda especializada y el premio especial que reconoce la labor de un profesional de la viticultura y la enología.
A los usuarios, gracias por opinar. A los galardonados, enhorabuena. Todos merecen un brindis.
Bodega del año
Dominio do Bibei
DO Ribeira Sacra
Le otorgan este premio “gracias a sus vinos de guarda y de terruño”. Así describen los usuarios a esta bodega orensana al amparo de la DO Ribeira Sacra. Hace poco más de tres lustros, un reducido grupo de amantes del vino y de la tierra, quiso dar a conocer a los consumidores las singularidades de la zona. Son un pequeño equipo que trabaja como una familia, se mueven con producciones muy pequeñas y su objetivo es hacer vinos de guarda.
Además de elaborar con mencía, la tradicional tinta de la zona, han sabido recuperar y obtener acertados resultados de otras variedades tintas autóctonas como brancellao, mouratón, sousón, caíño, gran negro o vella da caxata. También se diversifican en blancos con albariño, godello y doña branca. Desde sus inicios, Dominio do Bibei ha estado asesorada enológicamente por Sara Pérez y René Barbier.
Mejor blanco joven
Protos Verdejo
DO Rueda
Esta clásica bodega ribereña buscaba elaborar su propio vino blanco y Carlos Guzmán, enólogo por aquel entonces, buscó en el municipio vallisoletano de La Seca el lugar donde elaborar este sabroso blanco joven con la gran protagonista de la zona, la variedad verdejo.
En 2006 lanzan al mercado su primera añada y con el paso del tiempo, –e inversiones de más de 2,1 Mill. €– mejoran sus instalaciones dotándolas de mayor capacidad: depósitos de acero inoxidable para un millón de kilos de uva, embotelladora, zona para fermentación en barricas, área administrativa, etc., e incluso una depuradora.
Mejor blanco con crianza
Louro do Bolo
DO Valdeorras
Al riojano Rafael Palacios su tradición vinícola le viene desde la cuna. Hijo de José Palacios Remondo, fundador de Bodegas Palacios Remondo en La Rioja, es a su vez hermano de Álvaro Palacios, más conocido por elaborar en el Priorat el tinto L’Ermita.
La gran pasión de Rafael ha sido siempre la elaboración de vinos blancos; de hecho, empezó su trayectoria con Plácet, el blanco fermentado en barrica elaborado en la bodega familiar.
En 2004 crea su propia bodega y es en Galicia, en la DO Valdeorras, donde encuentra esas tierras y una variedad que le permite uno de esos vinos únicos que crean, como se dice popularmente, adicción. Louro do Bolo se elabora con la escasa variedad godello, reposa en foudres de roble francés de 3.500 l, siempre en contacto con sus lías finas.
Mejor rosado
Tombú
VT de Castilla y León
Integrada en la bodega berciana Dominio de Tares –esta joven bodega se creó en 2005– se ha querido recuperar y dar relevancia a la sabrosa y amable variedad tinta prieto picudo. En la actualidad, el joven enólogo Rafael Somonte controla con minuciosidad todos los aspectos técnicos de ambas bodegas.
En el caso de este rosado, Somonte ha querido salirse de los tradicionales claretes bercianos y de la moda de los rosados provenzales. Su método de elaboración se basa en una vendimia manual y fermentación alcohólica con su propia levadura tras un prensado ligero sin maceración para obtener las mejores virtudes frutales dejando de lado aspectos herbáceos.
Mejor tinto joven
Care Roble
DO Cariñena
También conocida por su nombre original Bodegas Añadas, este proyecto empresarial nacido en el año 2000 fusiona la tradición vitivinícola de la región y el respeto hacia la vid además de la orientación hacia los nuevos estilos de vida. El enólogo Óscar Martínez ha sabido obtener el máximo potencial de los viñedos y acercarse de nuevo al terruño, a variedades autóctonas: mazuelo (cariñena), garnacha tinta y garnacha blanca.
En el caso de este tinto joven, el objetivo ha sido buscar un adecuado equilibrio con predominio de las notas frutales a las que acompañan notas especiadas de su estancia en barricas de roble.
Mejor tinto con crianza
Pago de los Capellanes Parcela El Picón
DO Ribera del Duero
Paco Roncero y Conchita Villa fundaron esta bodega hace más de dos décadas con la clara intención de recuperar viñedos que habían pertenecido a los capellanes del pueblo Pedrosa de Duero (Burgos). Plantados en diferentes suelos, les permite crear vinos artesanales, de gran carácter, elegancia, complejidad y finura.
Picón es una de las potentes referencias de nuestro país procedente de una pequeña parcela –1,6 ha– que, por sus características superiores, merece ser tratado de manera especial. Trabajan con rendimientos muy bajos y lo elaboran –se inició en 1998– con especial paciencia y dedicación y sólo añadas excepcionales.
Mejor espumoso (ex-aequo)
Gramona III Lustros
DO Cava
Xavier, a nivel comercial, y Jaume en el ámbito enológico, son la 5ª generación de una familia de larga tradición vitivinícola –desde mediados del s. XIX trabajan sus tierras ininterrumpidamente– y creen firmemente que su mayor valor es la experiencia.
Fieles a una filosofía sostenible para su entorno, recurren a la agricultura ecológica y biodinámica en el cultivo de sus viñedos.
Este III Lustros procede de su Paraje Font Jui –22,5 ha–. De ellas, 15 son de xarel.lo y 7,5 de macabeo. Se extienden entre el Río Anoia (La Plana, a 100 m sobre el nivel de mar) hasta la colina de Mas Escorpí (350 m sobre el nivel del mar), que domina el pueblo de Sant Sadurní d’ Anoia y sus laderas de orientación sur.
Mejor espumoso (ex-aequo)
Torelló brut nature gran reserva
DO Cava
Reconocida y tradicional bodega familiar –con la actual son ya 23 generaciones de viticultores– dirigida por Ernestina Torelló Llopart, que practica una viticultura ecológica en conversión atenta y respetuosa con el entorno.
Sus vinos y cavas se elaboran con el objetivo principal de cuidar los viñedos con exigencia y pasión que logran limitando la producción mediante la poda de invierno y la poda verde en primavera, consiguiendo concentrar las propiedades de la uva, su mejor aireación e insolación así como la regulación de su crecimiento.
Este cava ensalzado por los usuarios de la 34 GVG se ha elaborado con macabeo, xarel.lo y parellada de los viñedos de Can Martí, con una crianza mínima en rima de 36 meses.
Mejor generoso
Alvear Pedro Ximénez 1927
DO Montilla-Moriles
Creada en 1729, esta bodega familiar ha ido evolucionando en perfecta armonía. Ocho generaciones han contribuido a la modernización constante, así como a la conservación del patrimonio arquitectónico.
La gestión está en manos de Fernando Giménez Alvear –presidente y consejero delegado– junto a María Alvear, prima del anterior, que es la directora de exportación y marketing de esta centenaria casa montillana.
Su Pedro Ximénez 1927 es elaborado a partir de uvas pasificadas al sol, y con una crianza de cinco años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos. Es seña de identidad de la bodega.
Mejor tienda especializada
La Despensa de Montal
Zaragoza
La cuarta generación de la familia –Ignacio Montal– regenta este tradicional establecimiento de la capital aragonesa. Una constante a lo largo de los años ha sido el esfuerzo y dedicación en buscar y escoger los mejores y más exclusivos productos del mercado.
Cuentan con una amplia y escogida gama de vinos nacionales y foráneos, a los que acompañan champagnes, licores y destilados de diversas partes del mundo. Además, organizan cursos de iniciación, catas, cenas armonizadas y diversos actos relacionados con el sector de la alta gastronomía. Disponen de restaurante.
Premio especial
Juan Carlos Sancha
DOCa Rioja
Coinciden los usuarios en sus comentarios sobre Juan Carlos Sancha: “por la búsqueda y protección de variedades autóctonas y la elaboración de vinos ecológicos”. A Juan Carlos, que siempre ha nadado contracorriente –apostó por recuperar algunas de las variedades minoritarias ancestrales de la zona: maturana tinta, maturana blanca y, el ahora tan ensalzado, tempranillo blanco– el tiempo le ha dado la razón.
Lleva más de un cuarto de siglo trabajando en el sector del vino y ha desarrollado su actividad profesional en varias bodegas de diversas regiones españolas, al tiempo que ha continuado con su labor docente, principalmente en la Universidad de La Rioja.