Nikkei 225

Sopa de curry rojo thai 8 € | Gazpacho de jengibre al Raz el Hanout con picada de bogavante y almendras 9 € | Pez mantequilla con mojo verde canario 9€ | Asado de tira glaseado en salsa de maíz morado y acompañado de cremoso de patata 25 € | Versión del pisco sour 9,50 €

Estrenó nueva etapa a finales del pasado año, asentándose en una cocina refinada, de base japonesa, que armoniza texturas y sabores orientales con los productos occidentales. El chef Diego Benito –con experiencia en los madrileños Nodo y Alboroque y el londinense Zuma– es el responsable de la nueva carta en la que destacan, como novedosas incorporaciones, el ceviche de bogavante con leche de tigre thai, el yakitori de pollo glaseado con aromas de sarmiento, el guncan de steak tartar de waygyo –ligeramente picante-, o los langostinos katafi, sobre una base de pasta filo, dashi cítrico y katsuobushi, un preparado a partir de bonito de altura, muy típico del sudeste asiático.

La buena acogida de sala, una bodega notable –donde destacan los blancos y los champagnes de pequeños productores– y los precios contenidos (precio medio 50 €), redondean la oferta y animan a frecuentar este confortable establecimiento.