Baserri Maitea

Láminas finas de atún con ensalada cuajada 17 € | Salmonete con arroz de txirlas y berberechos 24 € | Chuletón de vacuno con pimientos rojos del baserri 40 €/kg | Tostada de pan brioche con salsa de naranja y miel 8 €

Espectacular caserío encaramado frente a la Ría de Gernika en el que piedras y maderas se alternan con recovecos adornados con piezas de anticuario y esculturas naturales en su impresionante jardín.

Es, además, un restaurante mítico por el arte que emana de sus parrillas y por la finura de otras elaboraciones trenzadas con la despensa local.

Juan Antonio Zaldúa, su propietario, es uno de los mayores expertos en carnes y pescados del país por lo que en las brasas solo se posa lo mejor de lo mejor. Sus chuletas de vacuno, por ejemplo, son siempre excepcionales, atendiendo exclusivamente a la selección de cada cinta sin mirar la procedencia. Un templo de la materia prima.