Vinos de Sudáfrica | 19/02/2016

Al sur del sur

En los mercados vinícolas del hemisferio norte, Sudáfrica es un gran desconocido aunque es el octavo productor de vino del mundo. La mayor parte de la viñas son de regadío, con altísimos rendimientos, sobre todo en viñedos dedicados a la destilación. Dado su clima, la chaptalización no es requerida y está prohibida, pero no así la acidificación, utilizada con frecuencia.