Recetas Gourmets | 17/07/2017
August Escoffer fue el pater gastronómico de los hoteles Ritz. El de Barcelona renació como Palacey el antiguo restaurante Diana se hizo Caelis. Un siglo después, en el mismo marco, Romain Fornell, compatriota del maestro, reinterpreta creaciones de quien sin duda está en el paraiso gastronómico.
Recetas Gourmets | 12/05/2017
Sin ostras no hay paraíso gastronómico ni tendría razón de ser este barco anclado en el espigón, con las mareas acunando los bivalvos que maduran bajo su bodega. Desde el puente de mando Óscar Calleja otea el horizonte para pintar con sabores el cromatismo del paisaje marinero.
Recetas Gourmets | 01/09/2013
El abuelo fue pescador allá en la ría. Con su pequeña embarcación se ganaba la vida capturando prodigiosos bogavantes en las aguas de O Grove, en tanto que la madre marisqueaba en los arenales para extraer almejas y berberechos. De genes y paisaje nutre Javier Olleros su alma de marinero.
Recetas Gourmets | 02/11/2012
A punto de cumplir 70 años, Horcher vive una nueva etapa con la cuarta generación de la familia al frente. Un difícil equilibrio entre mantener la tradición y mirar al futuro.
