El 1 de octubre es el Día Internacional del Café y Supracafé, la única empresa cafetera española con Hacienda propia en Colombia, lo celebra brindando con su café de alta calidad 100% Arábica.
Según la Organización Internacional del Café en España se toman 14.000 millones de tazas de café al año, siendo el origen del café, el modo en que se cultiva, su proceso de beneficio, el tueste, el envasado, el agua, la molienda, el mantenimiento de las máquinas y las técnicas del barista, algunas de las claves para que sea realmente de calidad, pero ¿sabríamos reconocerlo?
Supracafé desvela 5 características que debe tener un buen café.
Color: A menos nivel de tueste más claro será su color mientras que si el nivel de tostado es superior el color del café será casi negro. Supracafé recomienda un grado de tostado medio para disfrutar al máximo de su sabor y aroma.
Aroma: Florales, frutales, a frutos secos, chocolates, caramelo, bayas... los que no son tan apreciados en los cafés de buena calidad son los aromas a madera, tierra, carbón, caucho, goma, paja, ceniza.
Sabor: Debe ser equilibrado y, entre sus principales sabores, se encuentra la acidez y el dulzor balanceados.
Fecha de tueste y origen: Es fundamental para que los amantes cafeteros conozcan el grado de frescura de su café, además de su origen. En el caso concreto de Supracafé reúne más de diez orígenes para disfrutar de todos sus matices.
Tipo de taza: Para espresso o capuccino se recomienda la taza cónica, ya que la bebida se desliza por sus paredes y al caer forma una crema uniforme de color avellana.