En 1996, la familia Santos, de tradición agricultora y ganadera, puso en marcha la fábrica de Quesos CAÑAREJAL. Desde entonces se ha especializado en la fabricación de Queso Artesano de Oveja de Leche Cruda, controlando todo el proceso de forma exhaustiva. Desde el cuidado y alimentación del Rebaño Propio de 2.000 ovejas pasando por el ordeño y finalmente la elaboración de los quesos.
Situado en el Parque Natural de las Riberas de Castronuño (Valladolid).