Queso de Leche Cruda de Oveja, con cuajo animal y fermentos lácticos, maduración de más de 20 días

• Expositor: CAÑAREJAL
• Marca: Cañarejal
• Categoría: PASTA BLANDA

Queso elaborado con leche cruda de oveja, con fermentos lácticos y cuajo animal. La Corteza es anaranjada, el color del interior al cortarlo es amarillo paja, uniforme de la corteza al centro del queso, tiene una textura suave, fundente en boca, manteniendo hasta su consumo la frescura de un queso joven, el sabor es elegante y profundo, en boca deja sabores persistentes a almendras tostadas, el aroma a tomillo, romero plantas que se encuentran en nuestros pastos naturales, tiene una maduración mínima de 20 días.  

En 1996, la familia Santos, de tradición agricultora y ganadera, puso en marcha la fábrica de Quesos CAÑAREJAL. Desde entonces se ha especializado en la fabricación de Queso Artesano de Oveja de Leche Cruda, controlando todo el proceso de forma exhaustiva. Desde el cuidado y alimentación del Rebaño Propio de 2.000 ovejas pasando por el ordeño y finalmente la elaboración de los quesos.

Situado en el Parque Natural de las Riberas de Castronuño (Valladolid).