Queso de oveja Semicurado Cañarejal

• Expositor: CAÑAREJAL
• Marca: Cañarejal
• Categoría: PASTA DURA

Es un queso de oveja elaborado con leche cruda recién ordeñada y mimado durante 2-3 meses. La corteza está tratada con anti moho, lo que da un inconfundible color rojizo anaranjado, al cortarlo el color  blanco marfil, uniforme desde la corteza al centro del queso, no deja cerco alrededor de la corteza, tiene una textura suave fresco como queso tierno, manteniendo hasta su consumo la frescura de un queso joven, sabor fresco fundente en boca y nariz, el aroma  nos recuerda a las plantas aromáticas de nuestros pastos, elaborado con cuajo de cordero, tiene una maduración de 2 a 3  meses

En 1996, la familia Santos, de tradición agricultora y ganadera, puso en marcha la fábrica de Quesos CAÑAREJAL. Desde entonces se ha especializado en la fabricación de Queso Artesano de Oveja de Leche Cruda, controlando todo el proceso de forma exhaustiva. Desde el cuidado y alimentación del Rebaño Propio de 2.000 ovejas pasando por el ordeño y finalmente la elaboración de los quesos.

Situado en el Parque Natural de las Riberas de Castronuño (Valladolid).