CAVIAR PERLITA - L'ESTURGEONNIÈRE

Caviar Perlita, una empresa familiar situada en el suroeste de Francia y con 35 años de experiencia, controla todo el ciclo del esturión, desde la incubación hasta la cosecha. Gracias a su compromiso ecológico y a un entorno protegido, produce anualmente 3,5 toneladas de caviar Baerii y Osciètre. Su modelo permite una producción constante todo el año, con maduración precisa y un plazo de consumo de 12 meses. Es la única granja acuícola certificada ISO 22000, garantizando seguridad alimentaria, y cuenta con la IGP Caviar d’Aquitaine, que certifica la calidad y origen de sus productos.