El Osciètre de Perlita, procedente del Acipenser gueldenstaedtii .

• Expositor: CAVIAR PERLITA - L'ESTURGEONNIÈRE
• Marca: Caviar Perlita
• Categoría: CAVIAR DE ACUICULTURA

En Perlita solo ofrecemos caviar procedente de peces nacidos, criados y transformados en nuestras propias instalaciones. Este caviar proviene de la especie más emblemática del mar Caspio, con sus reflejos marrones y brillantes, el diámetro de los huevos superior a 2,5 mm y ese sabor fino e incomparable. El Osciètre de Perlita, la primera cosecha de la finca L’Esturgeonnière, procedente de la especie más emblemática del mar Caspio, el Acipenser gueldenstaedtii.

Caviar Perlita, una empresa familiar situada en el suroeste de Francia y con 35 años de experiencia, controla todo el ciclo del esturión, desde la incubación hasta la cosecha. Gracias a su compromiso ecológico y a un entorno protegido, produce anualmente 3,5 toneladas de caviar Baerii y Osciètre. Su modelo permite una producción constante todo el año, con maduración precisa y un plazo de consumo de 12 meses. Es la única granja acuícola certificada ISO 22000, garantizando seguridad alimentaria, y cuenta con la IGP Caviar d’Aquitaine, que certifica la calidad y origen de sus productos.