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Comité de Cata Grupo Gourmets

Quiénes son

El Comité de Cata del Grupo Gourmets lo componen 23 profesionales en ejercicio de cuyo criterio consensuado se nutre el contenido de la Guía de Vinos Gourmets y las selecciones del Club de Vinos Gourmets.

En el transcurso de 2017, este grupo de expertos cató a ciegas alrededor de 4.160 vinos españoles, de los cuales 1.671 aparecen reseñados, comentados y calificados.

La Cata

Todos los vinos catados son totalmente desconocidos para los integrantes del Comité.

Antes de su examen y posterior evaluación, las botellas de vino se forran con papel de aluminio para realizar la denominada “cata a ciegas”.

Las botellas se colocan en un armario climatizado. Las muestras de los vinos con crianza en madera se descorchan dos/tres horas antes de la cata para permitir una mejor oxigenación.

En cada sesión, en las que se valoran no más de 20 vinos, se reúnen entre 8-10 catadores, que darán su opinión sobre cada muestra de vino que se cata en ese momento.

El paso siguiente es realizar un comentario común con las virtudes de cada vino, que es el que se reflejará en la Guía de Vinos Gourmets.

Las calificaciones

Los catadores disponen de una ficha en la que puntúan, de manera individual e independiente, cada vino catado. Todas las puntuaciones se vuelcan en un programa informático -creado en exclusiva para el Grupo Gourmets- que tras la aplicación de fórmulas matemáticas, obtiene la nota media de cada vino. La puntuación que arroja el programa es el resultado del consenso de entre 8 y 10 personas, por lo que podemos decir que es lo más objetiva posible y el índice de error, escaso.

Miembros