Comité de Cata

El Comité de Cata del Grupo Gourmets lo componen 25 profesionales en ejercicio de cuyo criterio consensuado se nutre el contenido de la Guía Vinos Gourmets y las selecciones del Club Vinos Gourmets.

En el transcurso de 2018, este grupo de expertos cató a ciegas alrededor de 4.600 vinos españoles, de los cuales 1.821 aparecen reseñados, comentados y calificados.

La Cata

Todos los vinos catados son totalmente desconocidos para los integrantes del Comité.

Antes de su examen y posterior evaluación, las botellas de vino se forran con papel de aluminio para realizar la denominada “cata a ciegas”.

Las botellas se colocan en un armario climatizado. Las muestras de los vinos con crianza en madera se descorchan dos/tres horas antes de la cata para permitir una mejor oxigenación.

En cada sesión, en las que se valoran no más de 20 vinos, se reúnen entre 8-10 catadores, que darán su opinión sobre cada muestra de vino que se cata en ese momento.

El paso siguiente es realizar un comentario común con las virtudes de cada vino, que es el que se reflejará en la Guía de Vinos Gourmets.

Las calificaciones

Los catadores disponen de una ficha en la que puntúan, de manera individual e independiente, cada vino catado. Todas las puntuaciones se vuelcan en un programa informático -creado en exclusiva para el Grupo Gourmets- que tras la aplicación de fórmulas matemáticas, obtiene la nota media de cada vino. La puntuación que arroja el programa es el resultado del consenso de entre 8 y 10 personas, por lo que podemos decir que es lo más objetiva posible y el índice de error, escaso.

Miembros

  • Yolanda Barahona

    Enóloga y sumiller

  • Alberto Bravo

    Director vinoteca Raíces, Vinos y Licores - San Agustín de Guadalix (Madrid)

  • Valerio Carrera

    Sumiller del rest. A´Barra de Madrid

  • Ignacio Crespo Arcá

    Director de la Guía Vinos Gourmets y responsable del Club Vinos Gourmets

  • Pedro de Diego

    Sumiller y profesor en la escuela de Salvador Gallego

  • Julia del Castillo

    Enóloga, química y profesora del Curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid

  • Mónica Fernández

    Directora y sumiller de los restaurantes del grupo Sushi Bar (Madrid y Barcelona)

  • Nicolás Fernández

    Sumiller y director de Scott-Henry Distribuciones

  • Juan García

    Coordinador de la Guía Vinos Gourmets

  • Alfonso Gutiérrez

    Director restaurante El Pelícano-Hotel Meliá Castilla de Madrid

  • Mª José Jurado

    Sumiller-Directora de Sala del restaurante Piñera de Madrid

  • Francisco López López-Bago

    Director General del Grupo Gourmets

  • Óscar López

    Sumiller del restaurante El Zielo de Urrechu de Madrid

  • Óscar Marcos

    Sumiller del restaurante Alabaster de Madrid

  • Mario Martín

    Coordinador de la Guía Vinos Gourmets

  • Miguel Martín

    Sumiller

  • Mª Jesús Morueco

    Enóloga y sumiller

  • Miguel Ángel Millán

    Sumiller del restaurante Diverxo de Madrid

  • Alex Patullé

    Sumiller y socio fundador de Gastrofusión

  • Álvaro Prieto

    Director Alimentos y Bebidas grupo Allard de Madrid

  • Daniel V. Ramos

    Enólogo

  • David Robledo

    Sumiller rest. Santceloni-Madrid. Dtor. Enociones Harys Wines. Profesor Curso Sumilleres Cámara Comercio Madrid

  • Pilar Rodríguez

    Sumiller del restaurante Urrechu de Pozuelo de Alarcón de Madrid

  • Mar Romero

    Periodista especializada en vinos y gastronomía y directora de la agencia de comunicación Imbolc

  • Gemma Vela

    Enóloga y sumiller del hotel Ritz de Madrid



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