VINO TINTO ELABORADO CON VIÑEDOS CENTENARIOS DE TINTA DE TORO 100% BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS

• Expositor: WINE MIXOLOGY & BODEGAS DIEZ GÓMEZ
• Marca: LA JOTA DE TORO
• Categoría: VINO TINTO CON D.O. CON CRIANZA

Vol/Alc: 14,5 %Variedad: 100 % Tinta de Toro. Denominación de Origen Toro. Notas de cata: Notas de cata: Capa alta, rojo picota con ribetes granates y púrpuras. Notas de frambuesas, grosellas, zarzamoras, en general frutas del bosque, aparecen las notas propias de su crianza, finas especias, pimientas y clavo, con recuerdos de sutiles tostados, fi nos y profundos como cacao, café y toffe. En boca es amable, estructurado, de taninos maduros y carnosos, licoroso, complejo, profundo y elegante. Cultivo: Agricultura integrada y respetuosa con el entorno. Cepas familiares en pié franco, pre filoxéricas, de secano, con suelos arenosos y canto rodado cascajo, sin apenas tratamientos y muy bajo rendimiento, menos de 2000kg por hectárea. Vendimia manual realizada y seleccionada en cajas de 20 kg con mesa de selección. Elaboración: Tradicional. Clarificado con proteína vegetal, libre de alérgenos. Crianza: Mínimo de 18 meses en barricas nuevas de roble Francés.

Estamos amparados por el sello de calidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro y por la marca de calidad de Castilla y León Tierra de Sabor. Situados bajo la influencia del río Duero, contamos con 12 hectáreas de viñedos familiares, alma de nuestros vinos, plantados en pie franco, con parcelas que superan los 100 años de antigüedad.

Elaboramos una producción limitada de aproximadamente 40.000 botellas, lo que nos permite trabajar exclusivamente el canal horeca: bares, restaurantes, tiendas gourmet y vinotecas.

Además, somos creadores del concepto WINE MIXOLOGY, una propuesta que explora nuevas formas de disfrutar el vino. En nuestro LAB desarrollamos productos vínicos y diseñamos experiencias como talleres de cata y coctelería con vinos y vermut.

En el Salón Gourmets de Madrid presentaremos un nuevo producto innovador elaborado a partir de vino: WINE MIXOLOGY REDUCTUM, la primera reducción de vino tinto del mercado.