Reducción de vino tinto para cocina y coctelería.

• Expositor: WINE MIXOLOGY & BODEGAS DIEZ GÓMEZ
• Marca: WINE MIXOLOGY REDUCTUM
• Categoría: OTRAS SALSAS
• Innovation Area

Elaborado de manera artesana en pequeños lotes a partir de nuestro vino tinto joven AMÉRICO, con 15 % vol./alc., que reducimos hasta alcanzar un 4 % de volumen alcohólico, concentrando su aroma y sabor a frutas del bosque, características de la variedad Tinta de Toro / Tempranillo. Durante el proceso de reducción se endulza con azúcar de remolacha de cultivo local, elaborado en la azucarera de Toro, para obtener una textura de sirope o jarabeElaborado de manera artesana en pequeños lotes a partir de nuestro vino tinto joven AMÉRICO, con 15 % vol./alc., que reducimos hasta alcanzar un 4 % de volumen alcohólico, concentrando su aroma y sabor a frutas del bosque, características de la variedad Tinta de Toro / Tempranillo. Durante el proceso de reducción se endulza con azúcar de remolacha de cultivo local, elaborado en la azucarera de Toro, para obtener una textura de sirope o jarabe

Estamos amparados por el sello de calidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro y por la marca de calidad de Castilla y León Tierra de Sabor. Situados bajo la influencia del río Duero, contamos con 12 hectáreas de viñedos familiares, alma de nuestros vinos, plantados en pie franco, con parcelas que superan los 100 años de antigüedad.

Elaboramos una producción limitada de aproximadamente 40.000 botellas, lo que nos permite trabajar exclusivamente el canal horeca: bares, restaurantes, tiendas gourmet y vinotecas.

Además, somos creadores del concepto WINE MIXOLOGY, una propuesta que explora nuevas formas de disfrutar el vino. En nuestro LAB desarrollamos productos vínicos y diseñamos experiencias como talleres de cata y coctelería con vinos y vermut.

En el Salón Gourmets de Madrid presentaremos un nuevo producto innovador elaborado a partir de vino: WINE MIXOLOGY REDUCTUM, la primera reducción de vino tinto del mercado.