Queso de leche cruda de vaca con textura calcárea, elaborado en una granja de montaña en Trentino

• Expositor: VALSANA
• Marca: Moar in Margen
• Categoría: PASTA BLANDA

Tanja es un queso de leche cruda de vaca con corteza lavada y textura calcárea. La leche procede de las 25 vacas de la granja, alimentadas principalmente con heno de producción propia. El queso se elabora en un «maso» (granja de montaña) en Val Pusteria, Trentino-Alto Adigio.

Revela una fresca acidez acompañada de cálidas notas de mantequilla cocida, corteza de pan y fruta madura y setas.

Combina bien con frutas como peras y manzanas, además de mostazas picantes, encurtidos, salami o speck.

Valsana presenta una interesante gama de quesos italianos de pequeños productores artesanales y ofrece un servicio de asesoramiento sobre gastronomía italiana. Valsana busca, selecciona y lleva al mercado italiano y mundial los mejores quesos italianos y otras especialidades gastronómicas. La curiosidad es el alma de nuestro trabajo. Descubrir y valorizar la gastronomía italiana y sus gentes es la piedra angular de nuestro negocio. A la comunidad gourmet le ofrecemos un amplio surtido compuesto por 500 quesos y una interesante selección de charcutería y delicatessen. Pretendemos ser el puente que conecte directamente a los productores con los profesionales con la misión de minimizar al máximo las distancias. No somos afinadores: seleccionamos muy cuidadosamente nuestros productos y los dejamos en su entorno natural para que mejoren en sabor.