Parmigiano Reggiano DOP elaborado con leche cruda de vacas Bruna de la granja y madurado 60 meses

• Expositor: VALSANA
• Marca: Caseificio Gennari
• Categoría: PASTA DURA

Parmigiano Reggiano DOP elaborado con leche cruda de las vacas Bruna propiedad de la empresa. La elaboración se lleva a cabo en la moderna lechería renovada en 2017, y la maduración tiene lugar en los almacenes adyacentes. La producción es entonces fermier y se caracteriza por su larguísimo periodo de maduración, 60 meses.

El sabor es muy sabroso pero equilibrado, con notas pronunciadas de umami, madera de castaño, café tostado y cacao.

Ideal para comer al final de la comida, solo o acompañado de vinagre balsámico añejo de Módena.

Valsana presenta una interesante gama de quesos italianos de pequeños productores artesanales y ofrece un servicio de asesoramiento sobre gastronomía italiana. Valsana busca, selecciona y lleva al mercado italiano y mundial los mejores quesos italianos y otras especialidades gastronómicas. La curiosidad es el alma de nuestro trabajo. Descubrir y valorizar la gastronomía italiana y sus gentes es la piedra angular de nuestro negocio. A la comunidad gourmet le ofrecemos un amplio surtido compuesto por 500 quesos y una interesante selección de charcutería y delicatessen. Pretendemos ser el puente que conecte directamente a los productores con los profesionales con la misión de minimizar al máximo las distancias. No somos afinadores: seleccionamos muy cuidadosamente nuestros productos y los dejamos en su entorno natural para que mejoren en sabor.