Esferificación inversa de 22 mm Ø de Salmorejo

• Expositor: TREZESFERAS
• Marca: TREZESFERAS
• Categoría: CALDOS DE VEGETALES
• Innovation Area

TREZESFERASEsferificación de Salmorejo 22 mm ØEsferas de Salmorejo – TrezeSferas (22 mm) Cápsula de alta gastronomía de 22 mm de diámetro que contiene un corazón líquido de salmorejo cordobés tradicional. Elaborada mediante esferificación inversa, esta perla concentra el sabor del tomate maduro, AOVE y ajo en un bocado técnico y sofisticado. Calibre 22 mm: Tamaño equilibrado para degustación individual en cuchara o como guarnición. Textura: Membrana fina de alginato que estalla suavemente, liberando una textura sedosa y fluida. Sabor: Perfil mediterráneo auténtico con el equilibrio exacto de ácido y frescura. Aplicaciones: Ideal para modernizar el servicio de aperitivos. Es la solución perfecta para la alta restauración, ofreciendo una presentación limpia, vanguardista y con un impacto visual impecable.Expositor

GASTRONOMIA MOLECULAR Creamos esferificaciones que, al estallar en la boca, liberan un universo de sabor capaz de transformar cada trago en una experiencia inolvidable. Nuestra pasión es la innovación: unir ciencia y creatividad para sorprender a los sentidos, en eventos, catering, restaurantes y celebraciones privadas. Cada esfera es más que un detalle: es un momento único de sorpresa, frescura y sofisticación. Nuestras esferificaciones están listas para consumir. Fabricamos diferentes tamaños. desde 4,5 mm. Ø hasta 25 mm Ø. Fabricamos tanto lípidos e hidrosolubles. Explota tu imaginación!