En el corazón del 39º Salón Gourmets, Tierra de Sabor refuerza su apuesta por la experiencia en vivo con un espacio que vuelve a situar la gastronomía como lenguaje directo entre producto, territorio y público.
La cabecera del stand de Tierra de Sabor, situado en el pabellón 6, acogerá un escenario concebido para mostrar, compartir y degustar la riqueza agroalimentaria de Castilla y León a través de la cocina en directo liderada por chefs de referencia de la comunidad.
Cuatro nombres propios, galardonados con Soles Repsol y Estrella Michelín en algún caso que, durante los cuatro días y de 11:00h a 16:00h, excepto el jueves 16 de abril que abarcará hasta las 14:00h, representarán las distintas provincias a través de sus estilos culinarios con productos adheridos a la marca de garantía Tierra de Sabor. Concretamente este será el programa de intervenciones por día y franja horaria:
El chef Roberto Fuertes Rico, del Restaurante El Bar (Valladolid), galardonado con 1 Sol Repsol estará presente el lunes 13 de abril desde las 11:00h y hasta las 16:00h, con productos de:
El contenido del showcooking se construye, como en ediciones anteriores, desde el producto. En total, 34 empresas participan activamente, aportando 36 referencias de alimentación y 22 referencias vinícolas, integradas en las elaboraciones que se presentan en directo. Una forma de convertir cada receta en escaparate y cada plato en relato de origen.
El diseño del espacio acompaña esta vocación divulgativa. Los asistentes, situados alrededor de la cocina y acomodados en taburetes, pueden seguir cada elaboración en primera línea. La instalación incorpora megafonía, pantallas de plasma y una cámara que retransmite en tiempo real los detalles técnicos de cada preparación. Además, las sesiones serán grabadas para su posterior difusión digital, ampliando el alcance de la experiencia más allá del propio salón.
Con esta propuesta, Tierra de Sabor no solo exhibe producto, sino que construye territorio agroalimentario de excelente calidad.