UMI es una delicia del mar con un umami exquisito que se puede servir en rodajas finas para el aperitivo con wasabi, así como en trozos pequeños en ensaladas, tapas, sushi, pasta y arroces. La hueva de mújol se marina en salsa de soja y posteriormente se envuelve en alga nori.
Fundada en 1983, Salazones Garre es una empresa familiar de la región de Murcia que elabora salazones de pescado en forma artesanal. Ha sido galardonada con los siguientes premios: