Bottarga de Mújol afinada al limón Verna

• Expositor: SALAZONES GARRE
• Marca: Salazones Garre
• Categoría: PESCADOS EN SALAZÓN
• Innovation Area

Una novedad que presentamos por el 50 Aniversario del Salón Gourmets, un producto que une dos señas de identidad de la región de Murcia de los 1001 Sabores: la Hueva de Mújol y el limón Verna. Una hueva de mújol que se elabora artesanalmente con sal de las salinas de San Pedro del Pinatar para aportar el umami del mar que se afina con el limón Verna que se cultiva ecológicamente en la Comarca del Mar Menor y le aporta unas notas cítricas que amplifican su paleta de sabores. Una vez finalizada esta elaboración, se envasa al vacío, manteniendo intactos su sabor y textura a temperatura ambiente.

Fundada en 1983, Salazones Garre es una empresa familiar de la región de Murcia que elabora salazones de pescado en forma artesanal. Ha sido galardonada con los siguientes premios:

• Premio Mares Para Siempre España 2026, MSC España y Portugal.
• 2º Premio Salón Gourmets 2025, Categoría Packaging para Hueva de Mújol envuelta en cera ecológica
• Premio Alimentos de España 2023 a la producción de la Pesca y de la Acuitultura, MAPA, Gobierno de España.
• Tercer Premio Categoría Innovación 36 SG 2023 para las salsas Garum.
• Un Mar de Salazón, Premio Mejor Blog de la región de Murcia 2023. La Verdad, Grupo Vocento y ENAE Business School
• Premio Alimento Artesano, Artesanía de la región de Murcia. 2019.