Composición de una tabla de quesos utilizando las 5 DOP presentes en el stand: TALEGGIO DOP, ASIAGO DOP, PECORINO SARDO DOP, GORGONZOLA DOP y QUARTIROLO LOMBARDO DOP.
Elementos a tener en cuenta, corte, armonía en la composición y maridajes.
Invitado: Marcelo Álvarez, fromelier y dueño de La Carbonera, Bar de Quesos, el único restaurante de Madrid especializado en cocina con queso.