Lima seca persa. Sabor cítrico, ácido y ahumado. Tendencia absoluta en alta cocina y arroces.

• Expositor: AROMATA CONDIMENTS
• Marca: AROMATA Gourmet Spice Collection
• Categoría: ESPECIAS

Un ingrediente de culto en la gastronomía contemporánea. El "Loomi" o limón negro es originario de Oriente Medio y se obtiene hirviendo limas en agua salada y secándolas al sol hasta que fermentan y ennegrecen. Su perfil de sabor es único: intensamente ácido y cítrico, pero con matices terrosos, fermentados y un final ahumado. Se utiliza entero perforado en guisos y arroces, o molido como especia. Formato profesional Eco-Refill.

AROMATA CONDIMENTS: Fusión de ciencia y tradición para la alta cocina.Elevamos la experiencia gastronómica con dos líneas profesionales: Gourmet Spice Collection, una selección premium de especias y botánicos puros, y Chef Lab, nuestra innovadora gama de ingredientes tecnológicos y texturizantes (geles, espumas, esferificaciones) 100% Plant-Based.Destacamos en el sector por nuestro revolucionario Sistema Eco-Refill: el primer envase técnico con ingeniería de barrera UV y doble sellado, combinado con recargas sostenibles que reducen el plástico un 80%. Precisión molecular, sostenibilidad y "Clean Label" para chefs, reposteros y bartenders exigentes.