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Espesa en frío y caliente sin alterar sabor. Textura estable para salsas, coulis y espumas.

El imprescindible de la cocina técnica moderna. Nuestra Goma Xantana es un polisacárido 100% de origen vegetal obtenido por fermentación natural. Posee un poder espesante y estabilizante extraordinario tanto en líquidos fríos como calientes, sin aportar sabor, color ni opacidad. Evita que las vinagretas y purés se separen (sinéresis) y aporta un cuerpo perfecto a cualquier preparación. Presentado en el envase de alta tecnología "UV Barrier" para proteger el ingrediente, junto a su bolsa de recarga sostenible.
AROMATA CONDIMENTS: Fusión de ciencia y tradición para la alta cocina.Elevamos la experiencia gastronómica con dos líneas profesionales: Gourmet Spice Collection, una selección premium de especias y botánicos puros, y Chef Lab, nuestra innovadora gama de ingredientes tecnológicos y texturizantes (geles, espumas, esferificaciones) 100% Plant-Based.Destacamos en el sector por nuestro revolucionario Sistema Eco-Refill: el primer envase técnico con ingeniería de barrera UV y doble sellado, combinado con recargas sostenibles que reducen el plástico un 80%. Precisión molecular, sostenibilidad y "Clean Label" para chefs, reposteros y bartenders exigentes.