Alternativa vegetal a la gelatina. Crea texturas firmes en caliente. Ideal para cocina molecular.

• Expositor: AROMATA CONDIMENTS
• Marca: AROMATA Chef Lab
• Categoría: OTROS CONDIMENTOS

El sustituto perfecto y 100% vegetal de la gelatina animal (cola de pescado). Extraído de algas marinas, nuestro Agar Agar permite crear gelatinas firmes, quebradizas y termorreversibles que soportan temperaturas de hasta 80ºC sin derretirse. Imprescindible en cocina molecular, repostería vegana y elaboraciones saladas calientes. Formato técnico profesional con sistema Eco-Refill para reducir el consumo de plástico en cocinas de alto rendimiento.

AROMATA CONDIMENTS: Fusión de ciencia y tradición para la alta cocina.Elevamos la experiencia gastronómica con dos líneas profesionales: Gourmet Spice Collection, una selección premium de especias y botánicos puros, y Chef Lab, nuestra innovadora gama de ingredientes tecnológicos y texturizantes (geles, espumas, esferificaciones) 100% Plant-Based.Destacamos en el sector por nuestro revolucionario Sistema Eco-Refill: el primer envase técnico con ingeniería de barrera UV y doble sellado, combinado con recargas sostenibles que reducen el plástico un 80%. Precisión molecular, sostenibilidad y "Clean Label" para chefs, reposteros y bartenders exigentes.