CHORIZO DE CIERVO

• Exhibitor: ARTESANOS DE LA MATANZA
• Brand name: LA MATANZA ARTESANA
• Sector: CAZA

La elaboración de chorizo con carne de caza es una de las formas más antiguas de aprovechamiento de la carne de caza que tanto abunda en nuestra comarca de la Vera. En el caso del chorizo de ciervo encontramos un producto de aspecto rojo oscuro debido a que la carne de ciervo es una carne muy magra, por ello en La Matanza Artesana le añadimos papada de cerdo para asegurar un producto mucho más jugoso una vez curado. Te lo ofrecemos envasado al vacío en piezas de entre 350-450 grs.

We are manufacturers of traditional Iberian pork products. In the north of the province of Cáceres, sheltered by the Sierra de Gredos, we have been making sausages and hams in a traditional way since 1976. We distribute our products nationally and internationally.