Guanciale di Colonnata elaborado con las carrilleras de grandes cerdos italiano

• Expositor: VALSANA
• Marca: Giannarelli
• Categoría: OTROS FIAMBRES

El Guanciale di Colonnata se coloca en cuencos de mármol de Colonnata y se cubre con sal marina natural gruesa, pimienta negra y/o blanca, especias variadas, ajo italiano y romero local; tras dos meses de condimentación, se limpian, se cubren con pimienta negra y se maduran otros tres meses. La loncha tiene un hermoso color blanco con vetas rojas brillantes, dulce, redonda, plena al paladar, mantecosa y delicadamente carnosa

Valsana presenta una interesante gama de quesos italianos de pequeños productores artesanales y ofrece un servicio de asesoramiento sobre gastronomía italiana. Valsana busca, selecciona y lleva al mercado italiano y mundial los mejores quesos italianos y otras especialidades gastronómicas. La curiosidad es el alma de nuestro trabajo. Descubrir y valorizar la gastronomía italiana y sus gentes es la piedra angular de nuestro negocio. A la comunidad gourmet le ofrecemos un amplio surtido compuesto por 500 quesos y una interesante selección de charcutería y delicatessen. Pretendemos ser el puente que conecte directamente a los productores con los profesionales con la misión de minimizar al máximo las distancias. No somos afinadores: seleccionamos muy cuidadosamente nuestros productos y los dejamos en su entorno natural para que mejoren en sabor.