Salsa de pescado con umami intenso que aporta salinidad del mar y potencia el sabor

• Expositor: SALAZONES GARRE
• Marca: GARUM SOCIORUM
• Categoría: PESCADOS EN SALAZÓN

El equipo de I+D+I de Salazones Garre ha desarrollado dos versiones actualizadas y gourmet del garum, la salsa más preciada en el Imperio Romano. En abril 2022 se presentó el garum sociorum, un producto artesano que aporta a los platos un sabor a mar muy equilibrado. A partir de unas recetas que llegaron a Túnez en el siglo XV, finalmente lo elaboramos con huevas de mújol, merluza, bacalao y maruca, previamente secas, ralladas y luego conservadas en AOVE. Mira el premio a la innovación que le otorgaron.    

Fundada en 1983, Salazones Garre es una empresa familiar de la región de Murcia que elabora salazones de pescado en forma artesanal. Ha sido galardonada con los siguientes premios:

• Premio Alimentos de España 2023 a la producción de la Pesca y de la Acuitultura, MAPA, Gobierno de España.
• Tercer Premio Categoría Innovación 36 SG para las salsas Garum.
• Un Mar de Salazón, Premio Mejor Blog de la región de Murcia 2023. La Verdad, Grupo Vocento y ENAE Business School
• Premio Alimento Artesano, Artesanía de la región de Murcia.