Desde el I Taller de los Sentidos en el año 2000 se buscaba que el público no profesional pudiera conocer la trazabilidad de los alimentos que se mostraban en este espacio y con esta idea nacieron los Talleres Infantiles, que este año celebran su 25 aniversario. Dirigidos a escolares entre 8 y 12 años de la Comunidad de Madrid, los niños aprenden sobre el producto de una manera más cercana, viendo, tocando y oliendo además de conocer los principios básicos de una dieta saludable y por supuesto, saboreando su trabajo, la parte más divertida del taller.
Durante la 38º edición de Salón Gourmets los estudiantes disfrutarán del Taller del Queso / DOP Queso de Tetilla Xunta de Galicia, cuyo objetivo es acercar a los estudiantes este queso tan típico de Galicia, el Taller de la Fruta / Generalitat Valenciana, donde experimentarán con los cítricos de esta región, el Taller Tierra de Sabor / Castilla y León, donde experimentarán con los productos típicos castellanos y el Taller del Pan / Horneo Fresh, donde los niños aprenderán cómo elaborar este producto tan presente en la dieta mediterránea.