Bajo la marca Volcanic Experience, el Gobierno de Canarias pone en valor los productos y la gastronomía local vinculada a la tradición y la cultura canaria, con un elemento diferenciador, el suelo volcánico con el que cuentan las islas. Desde quesos, papas o frutas tropicales, pasando por el gofio o el cochino negro canario sin olvidar sus vinos volcánicos, todos estos productos típicos canarios son solo algunos de los tesoros gastronómicos que guardan las islas.
Una muestra de estos productos estará presente en el Salón Gourmets durante el lunes 7 de abril en el Foro Gourmets, el escenario ubicado en el pabellón 3. Showcookings con productos locales y catas con vinos volcánicos y chocolate, serán algunas de las actividades que se podrán disfrutar durante todo el día.
Programa de Actividades:
De 11:00 a 12:00. Título: Biodiversidad Marina en Canarias.
Realizarán un viaje a través del mar para descubrir algunas de las especies que habitan en las aguas canarias, explorando no solo su importancia en la pesca y caladeros, sino su valor gastronómico y medioambiental. De la mano del chef Alberto González Margallo, se aprenderá a utilizar cada parte del producto, potenciando su sabor y reduciendo el desperdicio. Todo ello acompañado de un maridaje de vino volcánico de las Islas Canarias, realzando así la esencia del territorio.
De 12:30 a 13:30. Título: Un viaje sensorial a través del mar de las Islas Canarias.
El chef Alberto González Margallo continuará el viaje a través de los sentidos, despertando el gusto, el tacto y el olfato para transportarnos hasta las Islas Canarias y sus mares. Se le dará protagonismo a los productos autóctonos, elevándolos a la alta gastronomía mediante la técnica al servicio del sabor. Se le rinde un homenaje a la agricultura heroica, así como a la viticultura canaria.
De 13:30-14:30 Título: Un vino, una isla, una variedad
Esta cata pretende dar a conocer siete variedades, una por isla, y los vinos de gran potencial premiados en Agrocanarias y Mundial de Vinos Extremos. Además a través de la cata el asistente conocerá las características principales del viñedo y su conducta según su hábitat: Un vino, una isla , una variedad .
De 15:00 a 17:00. Título: El Grifo, 250 años por contar.
Cata orientada a la evolución, innovación y tradición de Bodegas El Grifo. Se catarán 8 vinos celebrando los 250 años de la creación de la bodega.
De 17:30 a 18:30. Título: Vinos & Bombones de Canarias, un maridaje volcánico.
Una experiencia única donde la riqueza volcánica de Canarias se expresa a través del maridaje entre vino y chocolate. La reconocida comunicadora y sumiller Meritxell Falgueras y la prestigiosa pastelera palmera Carmen Capote, CEO y chef ejecutiva de 24 Onzas, realizarán una cata exclusiva.