La historia de Molino Denti comienza en 1955, en los campos de Reggio Emilia, como un pequeño molino de pueblo, llegando hoy a tener dos fábricas y una capacidad de producción de más de 500 toneladas diarias. Molino Denti ofrece una amplia gama de harinas 100% naturales, adecuadas para cualquier tipo de uso: Línea Pizzería, Línea Pastelería, Línea Pasta Fresca, Línea Panificación y Línea Infibra. La Línea Infibra ofrece una gama completa de harinas profesionales con un aroma y una textura únicos, para productos con un sabor y una fragancia excepcionales. Se caracteriza por la presencia en su interior de germen de trigo tostado, la parte noble del grano que Molino Denti tuesta para preservar todo su sabor y propiedades nutritivas. Las harinas de la Línea Pasta Fresca, estudiadas y probadas para uso profesional, garantizan uniformidad y una calidad finísima para cada formato. De fácil uso y manejo, aseguran un excelente desarrollo tanto con técnicas artesanales como mediante amasadoras y extrusoras. Durante el showcooking, Raffaele Soldati mostró cómo, gracias a la combinación de estas dos líneas, Línea Pasta Fresca y Línea Infibra, es posible elaborar una pasta fresca de calidad superior con un sabor auténtico e inconfundible. El showcooking incluyó una breve introducción sobre Molino Denti y la amplia gama de harinas que ofrece. Luego, Raffaele procedió a preparar diferentes tipos de pasta fresca con harinas tipo 00, integral y con alga espirulina. Las diferentes variedades de pasta fresca se cocinaron y se ofrecieron al público para que pudieran disfrutar de todas las notas gustativas y las particularidades que las harinas de Molino Denti logran conferir al producto.