La singularidad de la cocina nórdica estuvo presente durante toda la jornada del martes 8 de abril en el Salón Gourmets. El escenario Foro Gourmets acogió "La Sinfonía del Mar de Noruega" desde las 10:00 hasta las 19:00 horas a través de su gastronomía.
Desde las frías aguas de los fiordos noruegos, el Consejo de productos del Mar de Noruega, con la pesca y la acuicultura como pilares, ofrece productos que no solo nutren, sino que cuentan una historia de respeto por la naturaleza, respetando los ecosistemas marinos y apoyando a las comunidades locales. Productos como su famoso skrei o bacalao del ártico fresco, una especie de bacalao caracterizada por su textura firme y exquisita carne magra o su célebre salmón, consumido a nivel mundial gracias a sus condiciones óptimas de producción. Noruega es además el segundo mayor exportador de marisco del mundo.
La Sinfonía del Mar de Noruega brindó la oportunidad a los visitantes de descubrir por qué estos productos son únicos. La variedad que ofrece la costa noruega con agua caliente desde el golfo de México hasta el océano Atlántico, y el limpio y gélido Ártico crea las condiciones óptimas para un ecosistema marino increíblemente rico.
Durante esta jornada Iñigo Pérez (Urrechu), embajador de la marca, realizó cuatro showcookings que versaron sobre 4 especies marinas distintas del Mar de Noruega: Salmón, Bacalao, Skrei y Mariscos del Mar de Noruega.
PROGRAMA:
10.30. MARTA SOLANO. Bienvenida
10.45. TORE HOLVIK. Presentación de Mar de Noruega
10.55. MARTA SOLANO. Presentación de "La Sinfonía del Mar de Noruega"
10.55. CHEF ÍÑIGO URRECHU Presentación de los productos del Mar de Noruega
11.30. SALMÓN, "LA NOTA NORUEGA EN LA PARTITURA DEL SUSHI"
Tore Holvik. Presentación datos de mercado del salmón de Noruega
Marta Solano. Presentación de "La Sinfonía del Salmón de Noruega"
Chef Íñigo Urrechu. Showcooking (2 recetas)
12.45. SKREI, "EL VIAJE DEL REY DE LOS BACALAOS"
Tore Holvik. Presentación datos de mercado del skrei de Noruega en España
Marta Solano. Presentación de "La Sinfonía del Skrei"
15.00. MARISCOS, JOYAS DE NORUEGA
Tore Holvik. Presentación datos de Mariscos de Noruega en España
Marta Solano. Presentación de "La Sinfonía de los Mariscos"
16.15. BACALAO, “EL ALMA DE LAS TRADICIONES”
Tore Holvik. Presentación datos de mercado de bacalao
Marta Solano. Presentación "La Sinfonía del Bacalao"
Íñigo Urrechu. Showcooking (2 recetas)
17.30 h. CLAUSURA Y ACTUACIÓN DE BANDA DE MÚSICA CLÁSICA