Dossier
Innovation Area es un amplio e impresionante espacio que este año exhibirá más de 1.000 novedades en alimentos y bebidas de calidad. Todos los expositores pueden presentar sus nuevos productos para que formen parte de esta zona donde se incluye una muestra del mismo, una ficha descriptiva así como el expositor al que pertenece y la ubicación de su stand en el Salón.
Sus 30 ediciones y los productos premium expuestos lo convierten en un espacio de referencia de tendencias y avances en el sector, tanto en producto como en presentación, calidad o tecnología de producción. Por este motivo, desde 2011 se eligen entre estos productos los Premios Salón Gourmets: a la Innovación, a la Presentación y al producto Ecológico más completo nutricionalmente.