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MORMO - Atún rojo salvaje: sostenibilidad y trazabilidad garantizadas, la mejor elección para chefs.

El mormo de Atún Gadira es un corte situado en la cabeza del atún rojo salvaje de almadraba, es considerado de gran valor por su punto de infiltración en grasa y por la jugosidad de su carne.

 


Desde Gadira, somos pioneros en ofrecer atún rojo salvaje con un distintivo enfoque en la trazabilidad y excelencia. Proveniente directamente de las almadrabas de Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, nuestro compromiso se extiende más allá de la calidad, incorporando un certificado de trazabilidad único. Este certificado garantiza a chefs y cocineros profesionales la capacidad de demostrar a sus comensales la procedencia precisa y la superioridad del atún Gadira. Este enfoque garantiza no solo un producto excepcional para la hostelería y la restauración sino que también subraya nuestra dedicación a la sostenibilidad y al legado cultural andaluz. Con Gadira, cada plato cuenta la historia de un mar lleno de tradición y respeto.