Vino procedente de varios municipios de la Sierra con peso principal de los pueblos de Molinillo, Garcibuey y Miranda del Castañar.
Mezcla de suelos y orientaciones con especial atención a los viñedos viejos en terrazas sobre suelos de granito, esquisto y corneana.
Cultivados en un clima mediterráneo húmedo que aporta frescura y con una altitud media superior a 650 metros que hace que el proceso de maduración sea lento y equilibrado.100%.
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Levaduras autóctonas, 15% uva entera en pequeños depósitos, maceración de dos a tres semanas.
10 meses en barricas grandes de roble francés y parte en depósitos de acero inoxidable.
Este proyecto reúne a cuatro personajes que tienen lazos muy estrechos con la Sierra de Salamanca. César Ruiz, de la importadora Alma Vinos Únicos , el viticultor local Bosi Jiménez, el enólogo Alberto Martín, con larga experiencia en la región y Miquel Udina, antiguo director técnico de la DOP Sierra de Salamanca.
La base de casi todos los vinos es la rufete, la variedad tinta local por excelencia que se caracteriza por sus notas florales y de fruta roja crujiente y que refleja muy bien el contraste de suelos graníticos y pizarrosos de la región.
Con 12 hectáreas de viñedo en propiedad, la mayor parte corresponde a pequeñas parcelas en bancales con cepas viejas en vaso.
Todos los vinos se elaboran con levaduras indígenas, fermentan en tanques, foudres o barricas con porcentajes variables de raspón y envejecen en barricas usadas de 300 y 500 litros durante 10-12 meses.