Queso curado de leche cruda de búfala

• Expositor: VALSANA
• Marca: La Maremmana
• Categoría: OTROS QUESOS

Queso elaborado con leche cruda de búfala criada en la región de Maremma (Toscana), madurada durante al menos 4 meses.

La corteza es lisa y de color negro, gracias a un tratamiento; la pasta tiene una textura granulosa.

El sabor tiene notas dulces y lácticas, y un buen equilibrio de acidez dado por notas de yogur y piel de citrus.

Valsana presenta una interesante gama de quesos italianos de pequeños productores artesanales y ofrece un servicio de asesoramiento sobre gastronomía italiana. Valsana busca, selecciona y lleva al mercado italiano y mundial los mejores quesos italianos y otras especialidades gastronómicas. La curiosidad es el alma de nuestro trabajo. Descubrir y valorizar la gastronomía italiana y sus gentes es la piedra angular de nuestro negocio. A la comunidad gourmet le ofrecemos un amplio surtido compuesto por 500 quesos y una interesante selección de charcutería y delicatessen. Pretendemos ser el puente que conecte directamente a los productores con los profesionales con la misión de minimizar al máximo las distancias. No somos afinadores: seleccionamos muy cuidadosamente nuestros productos y los dejamos en su entorno natural para que mejoren en sabor.