Parmigiano Reggiano DOP de vacas Brunas, curado 24 meses

• Expositor: VALSANA
• Marca: Caseificio Gennari
• Categoría: PASTA DURA

Pamigiano Reggiano DOP elaborado con leche cruda de vaca obtenida exclusivamente de vacas Bruna, y madurado durante al menos 24 meses.

La vaca Bruna Italiana se distingue por el equilibrio entre calidad y cantidad de la leche producida, que es especialmente adecuada para la quesería y da lugar a un Parmigiano más dulce y equilibrado, con notas de avellana y forraje.

El 60% de la leche procesada por el Caseificio Gennari procede de su propio ganado, mientras que el resto procede de fieles ganaderos con los que la quesería colabora desde hace muchos años.

Valsana presenta una interesante gama de quesos italianos de pequeños productores artesanales y ofrece un servicio de asesoramiento sobre gastronomía italiana. Valsana busca, selecciona y lleva al mercado italiano y mundial los mejores quesos italianos y otras especialidades gastronómicas. La curiosidad es el alma de nuestro trabajo. Descubrir y valorizar la gastronomía italiana y sus gentes es la piedra angular de nuestro negocio. A la comunidad gourmet le ofrecemos un amplio surtido compuesto por 500 quesos y una interesante selección de charcutería y delicatessen. Pretendemos ser el puente que conecte directamente a los productores con los profesionales con la misión de minimizar al máximo las distancias. No somos afinadores: seleccionamos muy cuidadosamente nuestros productos y los dejamos en su entorno natural para que mejoren en sabor.