La gastronomía de las Islas Canarias estará representada en el Salón Gourmets. El escenario Plató Gourmets del pabellón 3 acogerá durante todo el día, show cookings y ponencias con productos canarios como el gofio o los vinos volcánicos.
11:00 a 12:00 h
Entre Canarias y Perú
Miguel Valdiviezo (Restaurante Tampu) presenta una nueva línea de cocina peruana moderna y creativa junto a Rosalía Díaz (Restaurante Qapaq), una chef peruana afincada en Tenerife que ofrece todo el sabor de Perú con productos locales.
12:30 a 13:30 h
La tradición pesquera llevada a la cocina: Túnidos de Canarias:
El arte de la pesca tradicional de los túnidos de Canarias, explicada por el pescador profesional Yeray Ramos, a través de la cocina de dos Estrellas Michelín de las islas capitalinas de Canarias, Adrián Bosh (Restaurante San Hô) y Abraham Ortega (Restaurante Tabaiba) presentando una cocina canaria evolutiva.
14:00 a 15:00 h
El Gofio, el momento dulce del día
El momento dulce del día llega de la mano de Carmen Noda (Dulces Mimila), 3º generación de repostería tradicional Gomera y de Alexis García (100% Hojaldre), galardonado recientemente como mejor Maestro Artesano Pastelero de España, todo ello armonizado con vinos de altura de la bodeguera Sandra Armas de Bodegas Bentayga.
15:30 a 16:30 h
15:30 a 16:30 LUBINA DEL ATLÁNTICO – AQUANARIA
La lubina Aquanaria es un producto de máxima calidad gastronómica, con cuatro características diferenciales: Gran talla, textura firme, sabor intenso y 100% libre de anisakis. Cuatro características que hacen que la demanden los mejores cocineros del mundo, tanto de cocina tradicional como de las cocinas más sofisticadas. Ponentes: María José Martínez (Lienzo) + Borja Marrero (MuXgo)
17:00 a 18:00 h
Descubre los vinos volcánicos de las Islas Canarias
Un recorrido por los diferentes paisajes volcánicos de las Islas Canarias a través de sus singulares vinos en una cata dirigida por periodista y sumiller Mertixell Falgueras e Himar González, meteoróloga y presentadora.