ENATE TS, un tinto de amplio abanico gastronómico que nace en exclusiva para hostelería
En octubre de 2021, ENATE tuvo claro que ENATE TS llegaba a hostelería para conquistar a todos los paladares. Sí, este vino nace en exclusiva para nuestros clientes de hostelería. Una elaboración única que, gracias a su carácter amable y aterciopelado, luce todo su esplendor en sus primeros años de vida y combina a la perfección con embutidos, pastas, arroces, carnes blancas, pescados grasos y quesos de media curación, convirtiéndose en una opción ideal para un aperitivo o una comida. Desde el sabor intenso de los embutidos hasta la delicadeza de los arroces, pasando por la versatilidad de la pasta y la frescura de los pescados, ENATE TS es el acompañamiento perfecto. Elaborado con tempranillo y syrah de nuestros viñedos en Cregenzán, en el corazón del Somontano, y origen de su nombre comercial, es una edición limitada que consigue llenar el paladar con su carácter divertido y frutal, sin dejar de lado la elegancia de una elaboración minuciosa y un trabajo detallado de Jesús Artajona, enólogo y director técnico de la bodega. En palabras de su elaborador, “la armoniosa combinación de tempranillo y syrah, junto con un minucioso trabajo en bodega, dan lugar a un tinto goloso y divertido, rebosante de fruta roja y cremosidad. Un auténtico caramelo para los sentidos”.
Además, siguiendo la esencia de ENATE, su etiqueta cuenta con un original del artista Rafa Forteza (Mallorca, 1955), considerado como uno de los creadores más significativos de la plástica española contemporánea, ganador del Premio ‘ENATE y Estampa. Arte compartido’ en su primera edición, en 2021. ,. Un vino marcado también por una añada, en la que destacó el paso de la borrasca Filomena, una maduración idónea gracias a las escasas precipitaciones y una vendimia que comenzó en pleno agosto. Todo esto nos permitió elaborar un vino color rojo picota muy cubierto de nariz jovial y seria a la vez. Un tinto que se convierte en un desfile de frutillos rojos, notas lácticas, y sutiles matices florales de la syrah, que se combina con los aromas especiados y de pastelería, provenientes de su crianza en barrica de roble americano durante 4 meses. “Un vino muy sabroso y jugoso en boca, con chicha y un final persistente y equilibrado”, según Artajona. Así, ENATE Ts 2021 es la opción todoterreno que te acompañará con su equilibrio, sabor y jugosidad allá donde vayas, en restaurantes y bares.
ENATE y el Arte —una rima que tal vez no es casual— coinciden en un punto sublime: la voluntad de la creación. La bodega decidió desde sus comienzos, en 1992, que el maridaje de la enología y la cultura contemporánea sería un rasgo imprescindible en su carácter. Fue un desafío arriesgado desde un punto de vista empresarial y desde una perspectiva artística. Pero el triunfo fue incontestable y creó escuela. El concepto acabó por imponerse: las ideas sublimes resultan evidentes una vez que alguien, ENATE, ha tenido el valor de intuirlas. Fue, en efecto, voluntad creativa. De igual modo que resulta impensable una bodega sin vino, ENATE asumió que el arte era la esencia misma de su identidad. Son conceptos que nacen juntos y se enriquecen mutuamente. El ser humano es en esencia creador, de un modo u otro, y ama por naturaleza los placeres vitales. En 1992, ENATE formalizó su apuesta por hermanar ambos conceptos al contrastar la pericia casi matemática del enólogo con la imprevisión del artista inspirado en la enología. Hoy, ENATE es bodega y museo. Es al tiempo vinoteca y galería artística, y ha fraguado su personalidad en la exquisitez de ambas. Sus barricas y sus paredes resumen los grandes vinos de España, habitados por la genialidad de los grandes creadores españoles e internacionales.
Las Moradas de San Martín : Pioneros del nuevo Gredos. Una apuesta apasionada por el reencuentro con la garnacha cultivada tradicionalmente en la zona de San Martín. Esta variedad es la materia prima de todos los tintos que elaboramos y clave indiscutible del sabor de cada uno de nuestros vinos. Y dentro de esta apuesta por lo autóctono, seguimos recuperando la variedad de blanco albillo real, tradicionalmente cultivada en la zona, y de escasa existencia en la actualidad. Con estas variedades, elaboramos vinos de viticultura ecológica, que cuentan además con el certificado vegano.
Bodegas LAUS -Bodega LAUS fue fundada en el año 2002. La bodega es como una ‘isla en el Somontano’, rodeada de agua, viñedos, flores, sol, aire…vida. LAUS proviene del latín y significa ‘Elogio, Alabanza, Consideración’, nombre que refleja perfectamente el espíritu de esta bodega del Somontano. El logotipo simboliza la tierra en la simbología yi-king y representa nuestra esencia, el territorio, el suelo sobre el que se asienta nuestro viñedo.