Nacemos el año 1969 con el objetivo de conseguir una producción responsable y coherente con nuestro entorno natural. Estamos situados en pleno corazón de las Fragas do Eume, uno de los bosques atlánticos de ribera mejor conservados de Europa. La rica microbiota de la zona trabaja en consonancia con las manos artesanas que elaboran nuestros productos.
Elaboramos los quesos con leche cruda, porque creemos en la tradición y en el buen hacer. La leche procede de 33 pequeñas ganaderías productoras de leche, con un promedio de 15 vacas por explotación criadas en régimen semi-extensivo en los aledaños y pedanías de nuestra sede.
Con una materia prima de calidad, elaboramos quesos tiernos, semi-curados y curados, que cuentan con reconocimientos tanto nacionales como internacionales a su sabor y calidad. Otro de los productos que elaboramos es el requeixo, un superalimento de alta calidad con larga tradición en nuestra comarca. Sin olvidarnos de nuestro queso Tetilla, es el único amparado por la Denominación de Origen Protegida elaborado con leche cruda.
Apostamos siempre por los modos de elaboración artesanos y la preservación de la tradición de nuestra comarca. En el caso del requeixo y la mantequilla, seguimos elaborando exactamente igual que lo hacían nuestras abuelas. Por este motivo, la Axencia Galega de Calidade Alimentaria nos ha acogido bajo el sello Artesanía Alimentaria de Galicia.