CONSEJO REGULADOR D.O. P. QUESO DE ACEHUCHE

El Queso de Acehúche Denominación de Origen Protegida se produce en el oeste de la provincia de Cáceres, en una zona enmarcada por los ríos Tajo, Almonte y Alagón. Su corteza es de color natural de amarillo ceroso a ocre oscuro y ligeramente rugosa, en ocasiones, también pimentonada. Su pasta es de color blanco a marfil, compacta y sin grietas. En boca resulta blanda, ligeramente fundente, húmeda y poco granulosa.