De un milagro gastronómico en el territorio único de Teruel, nace el Jamón de Teruel D.O.P. Oro Blanco certificado por el consejo regulador de la Denominación de Origen de Jamón de Teruel que, sin importar la distancia, es un sabor que consigue unirnos.
Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos de Aire Sano, los cuales permiten garantizar que se sigan los máximos estándares de calidad en todo momento, desde la alimentación con los cereales nobles de Teruel, la cría y engorde de la ganadería en las granjas, los procesos de la industria cárnica y la elaboración final en el secadero de La Puebla de Valverde (Teruel). La cría se realiza en granjas que reúnen las más exigentes medidas de bioseguridad y control.
Aire Sano es el principal productor de jamón y paleta bajo la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel. Pertenece a su vez a Naturuel Corporación Agroalimentaria, un proyecto agroalimentario de origen turolense cuyo objetivo es ofrecer alimentos de calidad diferenciada a través de la transformación de las materias primas agrarias en alimentos vigorosos, respetando el entorno ambiental, gracias a su modelo de producción basado en la economía circular.
Nuestro secadero se encuentra en La Puebla de Valverde (Teruel) a más de 1.200m de altitud, un sitio idóneo para ofrecer jamones con una curación mínima de hasta 25 meses y paletas de hasta 15 meses, de la variedad Duroc Pic que ofrece una carne con más infiltración, jugosidad y con valores en torno al 48% de ácido oleico. Entre nuestras novedades, podemos encontrar una nueva categoría de paletas y jamones 100% naturales, únicamente elaboradas con sal marina siendo los primeros en ofrecer este producto con el sello del Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Jamón de Teruel" / "Paleta de Teruel".
Nuestro proceso de producción garantiza la trazabilidad integral, así como también contamos con las certificaciones de Bienestar Animal y de AENOR Crianza Libre de Antibióticos desde el destete del que también somos pioneros. Además contamos con la homologación a distintos países para ofrecer lo mejor de Teruel al mundo.