Sweet Monastrell Wine

• Exhibitor: BODEGAS SILVANO GARCÍA
• Brand name: Silvano García Dulce Monastrell
• Sector: DULCE CON D.O.

Este vino elaborado a partir de Monastrell 100%, es un vino único que solo se elabora cuando las condiciones climáticas lo permiten. La uva procede de viñedos muy antiguos, que poseen una gran concentración. La vendimia se realiza a mano a finales de octubre o principios de noviembre, con una cuidada selección de la uva directamente en el campo. Elaboración especial en la que la maceración es muy larga, dura alrededor de 40 días, se realizan remontados cortos y de manera manual. Tras la fermentación se realiza el prensado obteniendo unos rendimientos muy bajos. Es limpio y brillante, con un color rubí muy vivo e intenso en el que aparecen también ribetes púrpuras. En nariz encontramos una selección de las mejores frutas negras y rojas echas mermelada, también están presentes los higos, los orejones y las pasas. En boca es aterciopelado, complejo, con buena acidez que equilibra el dulzor del vino, posee una persistencia en boca muy larga. En cuanto al maridaje, nos ofrece infinitas posibilidades, tanto para aperitivo con foie, patés o jamón, como para el momento del postre, sobre todo aquellos que están elaborados con chocolate.

Bodegas Silvano García was founded in 1925.

It is a familiar business, which along the years has been innovating in order to be always up to date according to the market demands, and since then it has always been in pursuit of quality.

For the elaboration of our wines, we carry out an exhaustive control of quality from the vineyard until the bottling, by choosing the grapes that fulfil our quality criteria best.We follow the cycle of ripening, differencing from types of grapes, pieces of ground, work controls in the vineyards, and deciding the best moment for the grape harvest.