Decimos que la sal marina, una vez secada por medios artificiales, pierde sus propiedades. Esos minerales y oligoelementos del agua del mar desaparecen. Toda la vida que traía el agua muere.Llamamos sal marina virgen cuando se obtiene exclusivamente por la accio´n del viento y del sol, recogida a mano y lavada solo en el cristalizador, sin la adicio´n de ningu´n ingrediente. La vida ha quedado atrapada en el cristal de sal.Pero… ¿Y si pudiéramos obtener esa sal marina virgen “en su jugo”?
Una sal marina integral, cristal y agua, sólido y líquido. Aparte de las cualidades de los cristales de sal, estaríamos agregando las bondades de un agua de mar concentrada que hace que esa sal nunca se evapore y conserve sus beneficios naturales.En los medios salinos se desarrolla una vida de microorganismos como la Dunaliella Salina, conocida por su actividad antioxidante, usada en cosméticos y en suplementos nutricionales. Es la responsable de que las salinas se vean rojizas, ya que es una gran productora de carotenoides, especialmente el beta-caroteno.
Por no hablar del sabor intenso a mar que aporta a los platos. Una salinidad natural, fresca en boca que evoca directamente al mar en estado puro.
La Sal Marina Virgen Húmeda es una propuesta atrevida para aquellos que quieren probar cosas nuevas en sus cocinas. Es un elemento de inspiración para los que tenemos alma de chef en casa, o en tu restaurante.
Es un realzador de sabores natural.
Es el mismo mineral de siempre, pero diferente.
Esta salina tiene más de 100 años de antigüedad, fueron construidas a finales del siglo XIX, en torno a 1889, en pleno auge salinero de la costa suroeste. Su tipología responde al modelo de salina antigua de barro y es una de las pocas salinas de Gran Canaria que conserva intacta su clásica construcción de antaño, sus primitivas paredes, tajos centenarios de almacenamiento, cristalización y vaporización de la sal, su canalización de sus limpias aguas desde el mar.
Desde fines del siglo XIX las Salinas Bocacangrejo han sido explotadas con más o menos producción, teniendo su auge en los años 50 y declinando en principio de este siglo. Después de reparar y acondicionar las instalaciones parcialmente inactivas durante muchos años, volvemos a producir nuestra sal gruesa y flor de sal, con la calidad de siempre, para comercializarla en el mercado local e internacional.
Sal Marina Virgen, Flor de Sal, Escamas Naturales de sal o Sal Marina Húmeda son productos 100% naturales, sin procesos industriales ni agregados de químicos.El proceso de producción de la sal es artesanal: evaporación de agua de mar por acción del sol y el viento canario.La recolección y envasado es manual.
Ecológico, sostenible y de altísima calidad.