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Gastronomía rural

Marca O Irixo agrupa a productores agroganaderos locales dispuestos a llevar la calidad de sus productos fuera de nuestra comarca.

Cuidado de los campos y de los animales, selección de ingredientes, recetas tradicionales, mimo por el detalle, son algunos de los factores que consiguen que los alimentos ofrecidos por los productores de O Irixo, e incluídos en este proyecto sean referentes locales de calidad.

Elaboradores de cárnicos y embutido gallego de la más alta calidad, panes y dulces siguiendo las recetas de nuestras abuelas, lácteos ecológicos producidos artesanalmente, apicultores jóvenes amantes del rural y sus productos, son algunas de las señas de identidad que nos caracterizan.


El Instituto Ourensano de Desarrollo Económico - INORDE, es un organismo autónomo local de carácter administrativo, dependiente de la Diputación Provincial de Ourense, creado en 1987.

Su objetivo es el desarrollo económico de la provincia de Ourense, teniendo en cuenta aspectos ambientales y sociales que contribuyan al desarrollo sostenible de toda la provincia. INORDE realiza las siguientes actividades:

  • Proyectos UE: Desde su creación, INORDE participa activamente en los programas y acciones de la UE, la utilización de los fondos estructurales para la ejecución de proyectos estratégicos en Ourense, la cooperación internacional, interregional y transfronteriza con los Estados miembros para el intercambio de experiencias. INORDE ha sido líder y socio en 35 proyectos europeos desarrollados en el marco de los programas Interreg III A (cooperación transfronteriza) e Interreg III B (cooperación transnacional) en el periodo 2002-2007. Los proyectos estaban relacionados con la gestión ambiental, el turismo, el patrimonio cultural y el paisaje. Desde 2007-2013, INORDE gestionó 4 proyectos de Cooperación Transfronteriza España-Portugal como Responsable de Fila, además de ser socio en un proyecto del programa Interreg IVC. Actualmente se están gestionando 4 proyectos de los programas Interreg VA, Interreg Europa y Life, y se están iniciando 3 proyectos multirregionales de Cooperación Transfronteriza.
  • Gestión de actividades turísticas : INORDE ha impulsado la creación de una marca de la Provincia y la organización de la oferta turística de la misma, disponiendo de instrumentos de marketing como página web (www.turismourense.com), ferias, eventos deportivos y actividades que son necesarios como complemento a la oferta de los establecimientos turísticos.
  •  Apoyo al sector agrícola, ganadero y forestal mediante la formación, asesoramiento e investigación en el Centro de Desarrollo Agrario Xinzo de Limia, que cuenta con un laboratorio acreditado por ENAC para el análisis de suelos y el único acreditado en España para el nematodo de la patata; en colaboración con los principales institutos de los Estados miembros de la UE.
  • INORDE ha gestionado proyectos encaminados a aportar conocimiento para el desarrollo de nuevos productos como los denominados ecológicos, y a poner en valor los productos locales, introduciendo modelos más eficientes de producción, almacenamiento y distribución.
  • Programas de Recuperación de Razas Indígenas: INORDE posee los rebaños fundacionales, con el objetivo de asegurar la conservación de los últimos ejemplares de cada raza y lograr la multiplicación de estos rebaños con garantía sanitaria para distribuirlos a los ganaderos; considerados hoy como los principales reservorios de estas razas en todo el CC. AUTOMÓVIL CLUB BRITÁNICO. Gallego (Cerdo Celta, Oveja Gallega, Cabra Gallega y Gallina Mosca).
  • Cooperación con Confederaciones de Empresarios, Cámaras de Comercio, Asociaciones Provinciales de Empresarios y Universidades, en las actividades que promuevan para promover el desarrollo económico de la provincia.
  • Dinamización empresarial: apoyo a emprendedores y empresarios, promoción de iniciativas empresariales locales; diseño y coordinación de misiones comerciales; búsqueda y captación de proyectos empresariales para la provincia de Ourense.
  • Realización de estudios y análisis. Observatorio Económico de Ourense.
  • Colaboración con empresas de Ourense para la promoción de productos locales. INORDE forma parte del Consejo de Administración y de la Junta General de Accionistas del Parque Tecnológico de Galicia.