QUESO DOP IDIAZABAL

• Expositor: C.R.D.O. IDIAZABAL
• Marca: DENOMINACIÓN DE ORIGEN QUESO IDIAZABAL
• Categoría: PASTA DURA

Queso DOP IDIAZABAL elaborado a base de leche cruda de ovejas autóctonas (Latxa y/o Carranzana) y con una maduración mínima de dos meses. Su peso oscila entre 1 y 3 kilos, pudiéndose presentar sin ahumar o ahumado.

Queso maduro elaborado con leche cruda producida en la Comunidad Autónoma Vasca y en Navarra. Su origen está en la naturaleza, en los verdes paisajes de Euskal Herria. El mismo entorno en el que, sin apenas variaciones a lo largo de más de ocho mil años, pastoras y pastores vascos han criado las ovejas Latxa y Carranzana, unas razas autóctonas de peculiares características con cuya leche cruda se elabora este singular y apreciado queso.