La ONG Cesal Gastronomía Solidaria celebra su 3 edición, una iniciativa dirigida por Chema de Isidro que nace con el fin de ayudar a jóvenes en riesgo de exclusión a integrarse en nuestra sociedad a través de la gastronomía. Su objetivo es dar oportunidades mediante la formación y sobre todo el cariño, brindando la inserción o reinserción en el mercado laboral. Los estudiantes de cada promoción realizan tres meses de formación y dos de prácticas en diversos aspectos de la hostelería y la mayoría salen con trabajo. El Salón Gourmets apoya esta brillante iniciativa con un espacio de Showcooking donde cocineros de alto nivel elaboran sus platos de la manera más divertida y dinámica apoyados por los estudiantes de Cesal Gastronomía Social.
Programa de actividades:
Lunes 18: Cocinas Solidarias
Homenaje a todos los hosteleros que han ayudado durante la pandemia con la elaboración de los menús realizados durante estos meses. También se realizará un adelanto de muestras de los pinchos que se elaborarán durante la cena anual Teinvitoacenar. Show cooking con empresas proveedoras que dieron sabor a los guisos, junto a los mejores sumilleres que armonizarán las degustaciones con los mejores vinos.
10:45 Taberner y Chema Isidro
13:00 Luis Barrutia con Alex Marugan
15:00 Sergio Hernández y Roberto Hernández
17:00 Jesus Flores y Aránzazu Barrutia
Martes 19: Día de Canadá
12:00h Presentación de Canadá Beef con Mazen Mahfouz, Consejero Comercial de la embajada de Canadá en España, Astrid Sveinsdottir, CEO de Asttra y con la colaboración de El Encinar de Humienta y Asttra.
13:00h Show Cooking Canada Beef con Joaquín Felipe (El Pardal).
14:30h Show Cooking Productos del Mar Charo Val (La Alacena del Gourmet).
16:30h Show Cooking con Julius Bienert (chef Canal Cocina).
17:00h Cócteles "Les Subversifs" con José Rivera, director creativo y Fernando Balthazard, CEM y con la presencia de los sumilleres Custodio Zamarra y Javier Gila.
Miércoles 20 : Navarra Reyno Gourmet
11:00 - 12:00h: Cata de Queso Idiazabal: Ana Belén González Pinos
13:15h Homenaje a Pedro Larumbe
13:30h – 14:30h Cata de Vinos: Garnachas en 3 colores con Pilar Rodríguez
15:30h – 16:30h Cata de pacharán: Carlos Moreno
17:00 - 40 aniversario de la DOP Queso Roncal, con Joanna Artieda
Jueves 21 Nuevas tendencias post COVID
11:00 recetas anticovidianas con:
Juan Pozuelo y Sergio Fernández
13:00 Recetas Veganas con: Rebeca Hernández y Anita Be Cool
15:00 Comida a Domicilio: Naumi Uemura y Jesus Almagro
17:00 Fin del Salón